近日，休閑食品頭部企業(yè)良品鋪子在武漢市開(kāi)出大的門(mén)店——經(jīng)開(kāi)永旺“零食王國店”。據了解，零食王國店匯聚了主品牌、旗下子品牌和孵化的零食連鎖品牌，以超千平米的店面空間以及3000多款產(chǎn)品呈現，被業(yè)內譽(yù)為新一代“零食行業(yè)門(mén)店標桿”。

7月28日上午，位于武漢經(jīng)開(kāi)區永旺夢(mèng)樂(lè )城A館4樓的良品鋪子人頭攢動(dòng)、熱鬧非凡?！熬拖褡哌M(jìn)了一個(gè)零食漂移的國度?！霸缫慌鷣?lái)店的消費者驚訝：哇，真是大??！逛起來(lái)像在漫游世界”。

17年來(lái)，良品鋪子既穩步發(fā)展高端零食，也孵化出控多卡、解唐憂(yōu)、堅果鮮森、劉米雅、啡行家等不同細分品類(lèi)的零食連鎖品牌，打造一艘匯聚多品牌、多品類(lèi)的零食行業(yè)的“航空母艦”。良品鋪子聯(lián)合創(chuàng )始人、副董事長(cháng)楊銀芬曾說(shuō)，良品鋪子集團一直堅定要做“零食王國”，在這個(gè)零食王國里面匯聚多品牌、多品類(lèi)、多渠道零食業(yè)態(tài)，而良品鋪子主品牌堅持做高品質(zhì)零食不動(dòng)搖。因為無(wú)論社會(huì )怎么發(fā)展，總有一部分人有把零食吃得更好一點(diǎn)的需求。

業(yè)內觀(guān)點(diǎn)認為，在消費提振加速的市場(chǎng)環(huán)境下，良品鋪子圍繞消費者需求變化，在范圍內打造的零食王國店，在產(chǎn)品、服務(wù)、體驗等多方面全面升級，為休閑食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展探索新方向。

“大布局”聯(lián)動(dòng)“小巧思”，零食王國店火爆開(kāi)業(yè)

零食王國店面積1200平，囊括良品鋪子全集團旗下3000余款SKU，匯聚良品鋪子主品牌旗下的爆款、新品零食外，還加了旗下孵化品牌的咖啡飲品、控糖控卡零食、現炒零食等全新品類(lèi)，將產(chǎn)品的差異化做得更明顯，吸引“良粉”紛紛品嘗、下單、分享。

據了解，零食王國店門(mén)店橫向空間分為設計零食王國板塊、國際零食板塊、咖啡休息板塊、兒童板塊、體驗打卡板塊等十一大板塊，縱向空間分為兒童零食區域、成人零食區域、高空造型區域?。無(wú)論從品類(lèi)數量來(lái)看，還是門(mén)店面積來(lái)看，在業(yè)內都算是梯隊的“大店”。

現場(chǎng)，一位消費評價(jià)道，在零食王國店中，可以感受到良品鋪子有很多“大布局”，也有不少“小巧思”。

零食王國店的產(chǎn)品品類(lèi)非常有代表性，其中占地100余平方米的國際零食區備受矚目。良品鋪子鎖定糖果、巧克力、飲料、膨化、方便素食等進(jìn)口優(yōu)勢類(lèi)目，以?xún)?yōu)勢產(chǎn)地、消費者喜好、包裝形式為挑選維度，從1000余款進(jìn)口產(chǎn)品中挑選來(lái)自東南亞、南美、歐洲等地區的近500余款產(chǎn)品，擺滿(mǎn)30余條貨架，讓顧客輕松采購到全球優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地美食，深入演繹把“全世界的零食搬到家門(mén)口 ”。

值得注意的是，除門(mén)店客戶(hù)接納能力再創(chuàng )新高之外，零食王國店繼續貫徹良品鋪子的先發(fā)渠道優(yōu)勢，通過(guò)外賣(mài)、私域、團購等方式進(jìn)一步促進(jìn)離店成交。無(wú)論是周末采購，還是居家囤食，零食王國店都滿(mǎn)足了更大范圍消費者“所思、所見(jiàn)即所得”的根本需求。

在“小巧思”方面，為進(jìn)一步提升客戶(hù)的進(jìn)店、消費體驗，零食王國店不僅打造“零食漂移”概念，選用暖色系色調，輔以木制裝修材料，以細致考究、人性化的細節設計，增加溫馨舒適感。

如零食王國店以?xún)和菀捉佑|的專(zhuān)用中島擺放兒童零食、糖巧禮品禮盒；用透明容器陳列碧根果等產(chǎn)品，讓消費者能一眼感知到良品鋪子的產(chǎn)品質(zhì)量等細節。推上粉色的購物車(chē)，一路移步換景，每一隅都是別樣的美感，隨手一拿都是好吃的美味。

同時(shí)，零食王國店還貼心設置咖啡、兒童娛樂(lè )、漫威手辦等飲食休閑服務(wù)區，并在購買(mǎi)過(guò)程中也設置小憩區域，讓購物過(guò)程變得更加輕松愜意且充滿(mǎn)樂(lè )趣。店內尤其重視親子場(chǎng)景，特別參照兒童身高，設置兒童互動(dòng)板塊，提供兒童零食、兒童游玩、休息茶歇服務(wù)，真正做到讓所有消費者“逛、購、休、玩”高度結合。

業(yè)內觀(guān)點(diǎn)，在近兩年休閑食品行業(yè)品類(lèi)內卷、門(mén)店量販化的當下，零食王國店這樣的“大店模式”是良品鋪子的一種大膽嘗試。零食王國店開(kāi)業(yè)后吸引廣大消費者打卡，也展現了良品鋪子作為行業(yè)************，在推進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面的勇氣和實(shí)力。

重新定義消費關(guān)系，零食王國店為行業(yè)探索新趨勢

“大布局”與“小巧思”的有機結合共同造就零食王國店的火爆，不僅帶來(lái)了全新的商業(yè)形態(tài)，更進(jìn)一步強化了良品鋪子的行業(yè)定位。而這，在市場(chǎng)漸趨活躍的2023年，對企業(yè)及行業(yè)而言都有著(zhù)尤為重要的戰略意義。

IBMG商業(yè)智庫數據顯示，疫情后的2023年，超過(guò)92%的消費者表示他們的消費觀(guān)更加謹慎，需要更精細地規劃或者減少消費。在未來(lái)12個(gè)月內，他們將在生鮮有機、個(gè)人護理和清潔產(chǎn)品、食品和飲料等消費品類(lèi)上實(shí)現消費升級。

品質(zhì)化、多樣化、個(gè)性化的消費需求不斷涌現，不僅成為消費恢復性增長(cháng)的新動(dòng)力，也讓良品鋪子看到了市場(chǎng)提質(zhì)、擴容的新空間?！耙杂脩?hù)為主導”，是良品鋪子針對未來(lái)給出的“解決方針”。

正如良品鋪子副董事楊銀芬所言，“無(wú)論世界如何變幻，只要我們聚焦用戶(hù)價(jià)值，堅持一切為了創(chuàng )造用戶(hù)價(jià)值，我們就有未來(lái)。用戶(hù)價(jià)值，就是我們的產(chǎn)品和服務(wù)解決了用戶(hù)的什么問(wèn)題?！?/p>

據了解，2023年初，良品鋪子以“專(zhuān)業(yè)品質(zhì)、自然食欲、溫馨輕松”為方向升級門(mén)店，圍繞消費者需求和體驗升級門(mén)店業(yè)態(tài)，進(jìn)一步加速實(shí)現自身從“銷(xiāo)售主導型門(mén)店”到“服務(wù)主導型門(mén)店”的戰略轉型。目前，良品鋪子已經(jīng)在深圳、成都、南京、廣州、武漢等地打造了多個(gè)不同場(chǎng)景的線(xiàn)下樣板，示范效果明顯。

對此，IBMG商業(yè)智庫表示，一個(gè)成功的門(mén)店升級不僅僅關(guān)乎一家店的面貌和效益，更象征著(zhù)一種全新的零售理念，一種更高層次的消費體驗。對良品鋪子而言，每次門(mén)店升級，都不是一場(chǎng)簡(jiǎn)單的物質(zhì)改造，而是一次深入思考，一次重新定義良品鋪子與消費者關(guān)系的機會(huì )。

從行業(yè)角度來(lái)看，新一輪業(yè)態(tài)升級是對消費者洞察的成功探索，也正在不斷給行業(yè)帶來(lái)創(chuàng )新和引領(lǐng)。

一方面，消費需求和消費場(chǎng)景都在不斷迭代，零食門(mén)店的角色需要被重新定義，才能滿(mǎn)足目標消費者的全場(chǎng)景需求。堅守“品質(zhì)”理念的同時(shí)，鎖定為全家采購的媽媽、孕婦、精英男士、銀發(fā)一族、年輕學(xué)生等13類(lèi)細分消費客群，調查消費客群的產(chǎn)品及消費場(chǎng)景需求，從顧客視角設計，通過(guò)產(chǎn)品布局、流暢顧客動(dòng)線(xiàn)設計、凸顯產(chǎn)品價(jià)值傳遞、提供更貼心服務(wù)等，才得以更加和精準地進(jìn)行門(mén)店升級，將門(mén)店的被動(dòng)銷(xiāo)售角色轉變?yōu)橹鲃?dòng)服務(wù)角色。

另一方面，品牌的價(jià)值營(yíng)銷(xiāo)與陳列升級，需要再一次突破。

據了解，新一輪的門(mén)店升級拋開(kāi)行業(yè)通用、單純展示型的傳統貨架模式，從品類(lèi)空間布局、產(chǎn)品場(chǎng)景陳列、店內細節設計等，向消費者提供傳遞高品質(zhì)產(chǎn)品價(jià)值，為行業(yè)做了一次成功的實(shí)操與應用。在這個(gè)過(guò)程中，良品鋪子以對產(chǎn)品的自信心態(tài)大程度展示產(chǎn)品信息，使品牌和產(chǎn)品更有效觸達消費者，既彰顯門(mén)店的獨特性，也進(jìn)一步增強顧客的信賴(lài)。

商業(yè)的本質(zhì)之一，是在變與不變之中尋求發(fā)展的更大確定性。近幾年，休閑食品行業(yè)進(jìn)入又一輪發(fā)展周期，競爭日益激烈。變局之下，內超3300家門(mén)店仍是良品鋪子核心競爭力所在，而基于此孕育出富有嶄新生機的業(yè)態(tài)，更是良品鋪子進(jìn)一步獲取行業(yè)及消費者信心的大保障。